今宵の手始め
気軽にご注文いただける、北○（きたまる）の手始め。気軽ながらも、一品一品手間ひまを惜しまない手づくりの逸品です。
枝豆【十勝】 |
300 円 |
|---|---|
たたき胡瓜 梅肉掛け【国内】 |
300 円 |
山わさびと焼き海苔【常呂】 |
330 円 |
大根はりはり漬け【自家製】 |
330 円 |
本日の旬野菜おひたし |
350 円 |
道産大豆の油揚げ炭焼き【道内】 |
350 円 |
道産減農薬丸大豆100％の 寄せ豆腐【道内】 |
380 円 |
生湯葉刺し【札幌】 |
380 円 |
たこの山わさび漬け【道内】 |
380 円 |
無添加本造り酒盗（鰹わたの塩辛） |
380 円 |
長いも しそ漬け【自家製】 |
380 円 |
手づくり いか塩辛 |
380 円 |
手づくり いか沖漬け |
380 円 |
アボカドのピリ辛豆腐【メキシコ】 |
380 円 |
鮭とば ねぎ味噌和え【道内】 |
450 円 |
身欠き鰊 ねぎ和え【小樽】 |
450 円 |
酒肴
酒を引きたてながらも、一品としての存在を醸す。良質素材だからこそできる、北○（きたまる）流調和の味わい。
漬け鮪のネバとろ掛け【地中海】 |
580 円 |
|---|---|
珍味 かに卵二種盛り【道内】 |
780 円 |
馬肉刺し（赤身・たて髪）【青森】 |
880 円 |
自家製 焼豚 北〇特製食べるラー油添え【上富良野 】 |
850 円 |
道産牛の炙りたたき おろしポン酢【道内】 |
880 円 |
たこ酢【道内】 |
550 円 |
かに酢【オホーツク】 |
580 円 |
枝付き干しぶどう【カリフォルニア】 |
480 円 |
【札幌・ブロインリンゲン楢崎さんの】コンビーフとクリームチーズ |
680 円 |
イベリコ豚のサラミ【スペイン】 |
780 円 |
本日のチーズ三種盛り |
980 円 |
七輪炙り |
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本日の海鮮炙り ３種 刺身でご用意している、旬の海鮮を３種盛合せいたします。 こだわりの「純生醤油はつかり」を付け、七輪で香ばしく炙 ってお召し上がりください。 |
980 円 |
お好きな炙り肴 ３種 下記６種から、お好みで３種類、お選びください。 |
980 円 |
本干し柳葉魚【日高】 |
580 円 |
うるめいわし【和歌山】 |
580 円 |
たたみいわし【静岡】 |
580 円 |
蛍いか 素干し【富山】 |
580 円 |
鮭とば【道内】 |
580 円 |
昆布【利尻】 |
580 円 |
当店の「ポン酢」に使用。かぼす酢といっても酢ではなく、大分県の農園で育成された
「本かぼす」を手作業で丁寧に果汁をしぼり出したかぼすの原液。
醸造酢や添加物等は一切含んでいません。
刺身
やはり、鮮度が命。ゆえに漁港直送のものをご用意します。魚貝本来の味を愉しめる、「純生醤油はつかり」でご賞味を。
いか刺し【函館】 |
600 円 ［半盛り 320 円］ |
|---|---|
自家製〆鯖（さば）【九州】 |
650 円 ［半盛り 330 円］ |
鮭ルイベ（凍った刺身です）【根室】 |
680 円 ［半盛り 350 円］ |
活帆立貝【根室】 |
680 円 ［半盛り 350 円］ |
活つぶ【日高】 |
950 円 ［半盛り 480 円］ |
ぼたん海老【道内】 |
880 円 ［半盛り 300 円］ |
本鮪（まぐろ）赤身【国内】 |
780 円 ［半盛り 400 円］ |
刺身盛合せ
刺身４種盛り |
980 円 |
|---|---|
刺身６種盛り |
1,280 円 |
浜ゆで毛がに【道内】
姿盛り |
3,500 円 |
|---|---|
半身盛り |
1,800 円 |
醤油は、大豆、小麦、食塩のみでつくられた「超特選 純生醤油 はつかり」を使用しています。
赤みを帯びた光沢があり、豊かな旨味と上品な後味。
皆様のテーブルに置かれた醤油さしにも同じ「はつかり」が入っています。
手に取って、ぜひご賞味を。
炭焼き
ゆるやかでいて絶えず熱を放ち続ける炭火は、素材の旨味を逃さない。塩も素材によって使い分け、炭焼き料理の味を一層きわだてます。
串焼き |
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|---|---|
岩手あべ鶏 とり串（塩 又は たれ） |
各1本 200 円 |
岩手あべ鶏 手羽先（塩） |
1本 180 円 |
岩手あべ鶏 軟骨つくね（塩） |
1本 250 円 |
岩手あべ鶏 軟骨つくね うずらの温玉添え たれ |
1本 280 円 |
上富良野 地養豚 ぶた串（塩 又は たれ） |
1本 200 円 |
道内 砂肝 塩 |
1本 150 円 |
野菜 |
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男爵いも直火焼き【道南】 |
1個 280 円 2個 480 円 |
長茄子の直火焼き【高知】 |
550 円 |
本日の野菜炭焼き三種 |
680 円 |
魚 |
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いか一夜干し【函館】 |
650 円 1/2枚 400 円 |
氷下魚一夜干し【根室】 |
一枚 650 円 1/2枚 400 円 |
ししゃも一夜干し【道内】 メス2本・オス2本 |
メス１本・オス１本 400 円 メス２本・オス２本 780 円 |
帆立 いしる（魚醤）焼き【根室】 |
780 円 |
銀鱈柚子香焼き【カナダ】 |
850 円 |
ほっけ開き【羅臼】 |
半身 480 円 一枚 880 円 半身焼きの「骨付き・骨なし」の指定はできません。 |
肉 |
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やわらか仔羊ロース【オーストラリア】 |
680 円 |
ブロインリンゲンの楢崎さんの手づくり |
680 円 |
厚切り牛タン炭焼き【オーストリア】 |
880 円 |
道産牛ステーキ（100g）【道内】 |
1,280 円 |
滋養豊かな世界三大漁場のひとつであるオホーツクの海。
そのオホーツクの海水100％から文字通り”手塩をかけて”採出した塩。
また、「モンゴルの岩塩」を取り入れるなど、メニューによって複数の塩を使い分けています。
逸品
素材を吟味し、味覚にオリジナリティを。和食や酒肴の定番でありながらも、こだわりの心を添えた自慢の品々。
こだわり卵の焼きたて玉子焼き【中札内】 |
480 円 |
|---|---|
チーズとトマトの焼きたて玉子焼き【中札内】 |
580 円 |
鶏の軟骨揚げ【国内】 |
480 円 |
生ラムジンギスカン炒め【オーストリア】 |
580 円 |
アボカドとチーズの春巻き【メキシコ】 |
580 円 |
あべ鶏もも肉ザンギ【岩手】 |
S 480 円 R 680 円 |
三種いものポテトフライ 日高バター添え【道内】 |
480 円 |
手羽先のやわらか煮【岩手あべ鶏】 |
480 円 |
豚ホルモン煮込み【国内 豚ホルモン煮込み】 |
650 円 |
ずわい蟹のクリームコロッケ【手造り】 |
580 円 |
たこさつま揚げ【余市】 |
680 円 |
カチョカバロチーズ２種焼き 塩・鶏醤【道内】 |
680 円 |
北○特製エビマヨ【東南アジア】 |
780 円 |
海老の水餃子【自家製】 |
680 円 |
生麩と白玉の白みそフォンデュ【札幌】 |
780 円 |
道産牛の炙りカルパッチョ【道内】 |
880 円 |
ワインと一緒にどうぞ。
お好みチョイスメニュー |
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|---|---|
１種 |
480 円 |
お好み３種 |
980 円 |
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北海道産の野菜・果物・海草など、７０種類の食物より自然抽出した有効成分を自然発酵させてつくった、 天然酵素を混合させたエサを食べさせた鶏から生まれた卵です。抗生物質や着色料など一切使用しない為、 安全で健康に良く、黄身がしっかりしていて甘みや旨みが濃いとても美味しい卵です。
食事
和食の基となる「だし」づくりからこだわりました。一品ひと品に、香り、口あたりの違いをお愉しみいただけます。
北〇特製 食べるラー油の玉子掛け御飯 |
450 円 |
|---|---|
ふっくらおにぎり |
香の物付き 各200 円 |
| 1.山漬け鮭 2.紀州梅 3.かつお節 | |
焼きおにぎり |
250 円 |
ブロインリンゲン楢崎さんの |
350 円 |
お茶漬け |
香の物付き 各400 円 |
| 1.山漬け鮭 2.梅しそ 3.高菜漬け | |
かに雑炊【ロシア】 |
700 円 |
長芋のとろろ飯 |
480 円 |
生ラムジンギスカン丼（みそ汁・香の物付き）【オーストリア】 |
780 円 |
いくら小丼ぶり（みそ汁・香の物付き）【道内】 |
880 円 |
ネバとろ海鮮丼贅沢仕立て（みそ汁・香の物付き） |
小丼ぶり 680 円 レギュラー980 円 |
森住製麺さんのプリプリ麺が美味しい |
450 円 |
にゅう麺だしを掛けた、温かいそうめんです。 〆にどうぞ。 |
480 円 |
季節のみそ汁 |
180 円 |
長いも しそ漬け【道内】 |
400 円 |
無添加 にしん漬け【札幌・北の漬物庵】 |
500 円 |
漬け物 盛合せ |
580 円 |
増量用の醸造用糖類などを一切使用せず、もち米（地元有機米）と、焼酎だけを用いた、
伝統ある味の濃い純天然醸造味醂「最上白味醂」。
味醂はもともと日本独特の「再製酒」。この味醂はそのものだけで飲むことができる味醂です。
鮨
米と酒粕だけの天然米酢を使った「しゃり」は、こだわりのブレンド。自家製の「がり」も、ぜひご賞味ください。
炙り鮨 盛合せ |
6貫 980 円 |
|---|---|
北海にぎり鮨 盛合せ |
3貫 580 円 |
北の貝にぎり鮨 盛合せ |
3貫 580 円 |
料理長のにぎり寿司 盛合せ |
6貫 980 円 |
ずわい蟹押し鮨【オホーツク】 |
6貫 980 円 |
〆鯖と白板昆布のバッテラ【八戸・自家製】 |
6貫 680 円 |
山わさび巻き【登呂】 |
1本 280 円 |
納豆巻き【道産大豆】 |
1本 250 円 |
紀州梅たたき巻き【和歌山】 |
1本 250 円 |
ねぎ鯖巻き【八戸】 |
1本 350 円 |
本鮪赤身の鉄火巻き【国内】 |
1本 300 円 |
お好み寿司 |
|
今朝いか【函館】 |
1貫 160 円 |
〆鯖【八戸】 |
1貫 200 円 |
めじか鮭【根室】 |
1貫 220 円 |
活帆立貝【根室】 |
1貫 250 円 |
ずわい蟹【オホーツク】 |
1貫 250 円 |
いくら【小樽】 |
1貫 250 円 |
本鮪赤身【国内】 |
1貫 250 円 |
活つぶ【日高】 |
1貫 280 円 |
ぼたん海老【ロシア】 |
1貫 280 円 |
糖類や酸味料、食塩などを一切使用せず、米と酒かすだけの伝統的な製法でつくられた酢。
刺激の少ない、控えめで穏やかな風味は、当店の「しゃり」や「酢の物」にいかされています。
サラダ
旬の採れたて野菜をふんだんに使いドレッシングはすべて、天然素材からつくる調味料を使った自家製です。
北○（きたまる） レトロサラダ お好みでドレッシングをお選びください。
|
580 円 |
|---|---|
イタリア パルマ産 生ハムのシーザーサラダ |
680 円 |
ブロインリンゲン楢崎さんの手づくり |
580 円 |
シャキシャキ旬菜サラダ お好みでドレッシングをお選びください。
|
S 480 円 R 680 円 |
森住製麺さんのプリプリ麺が美味しい！ |
S 480 円 R 650 円 |
産地が明確で、生産者の愛情をたっぷりと受けて育った素材のみを使用しています。
もぎたて野菜は有機・減農薬栽培を含め、すべて国内産です。
甘味
デザートは「餡からアイス」すべて手づくり。和食のしめくくりを飾る一品にふさわしいこだわりです。
ほうじ茶のパンナコッタ |
350 円 |
|---|---|
抹茶ゼリー |
350 円 |
ミルク白玉ぜんざい |
400 円 |
生キャラメルのアイス |
450 円 |
中札内 こだわり卵のバニラアイス |
300 円 |
黄粉（きなこ）わらび餅 黒みつ添え |
350 円 |
白いプリン バニラアイス添え |
各450 円 |
