からだに優しい、本当の美味しさ
原産地又は生産者が明確な、
とれたて･もぎたての厳選食材。
昔ながらの製法でつくる本物の基礎調味料。
そして、
添加物や化学調味料を極力使用しない。

これらにこだわるわたしたちが、
いま、あらためて決意すること。

それは、
自然の恵みと、旬の豊かさといった
和食に最も大切なものを、
味わいに活かしきること。

ただ、素材にこだわるのではなく、
テーブルの向こうで交わされる
笑顔と、会話と、食する人に
想いをめぐらせて。

良質な素材から生まれる美味しさ、
季節を感じ取れる豊かなひととき。

そんな一皿と、この場所で
めぐりあえることを心から祈って。