料理メニュー
酒肴
酒をひきたてながらも、一品としての存在を醸す。良質素材だからこそできる、北○（きたまる）流調和の味わい。
| 江別 山わさびと焼き海苔 | 380 円 |
|---|---|
| 十勝 枝豆 | 380 円 |
| 札幌 天かま（天ぷらかまぼこ）炙り一味 生姜醤油 | 450 円 |
| 道産 つるの子大豆の寄せ豆腐 太白胡麻油、ヒマラヤ岩塩 添え | 430 円 |
| 道内 たこ山わさび和え | 400 円 |
| 手づくり いか塩辛 | 380 円 |
| 小樽 身欠き鰊 ねぎ和え | 430 円 |
| 道内 活北寄貝の酢の物 | 680 円 |
| 道内 豚のガツ（胃袋）刺し ゴマ油生姜醤油 | 500 円 | 大樹 十勝マスターホエー豚の自家製 ねぎチャーシュー | 580 円 |
| 青森 馬肉刺し | 1050 円 |
| 山形 いぶりがっことクリームチーズ | 480 円 |
| 自家製 大根のはりはり漬け | 350 円 |
| 自家製 長いも しそ漬け | 400 円 |
| 漬けもの盛合せ | 580 円 |
七輪炙り
| 【七輪】炭炙り | |
|---|---|
| 道内 本干し ししゃも | 480 円 |
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静岡 たたみいわし |
480 円 |
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富山 蛍いか素干し |
480 円 |
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道内 鮭とば |
480 円 |
刺身
魚貝本来の味を愉しめる、「純生醤油はつかり」でご賞味を。
日本近海より【生】本鮪
北○では、目利きのパートナーの鮮魚店さんにお願いしてその日、一番の、【近海 生本鮪】を札幌中央市場より仕入れています。この機会に、どうぞご賞味ください。
※入荷により限定メニューもございます。
| 赤身刺し | 730 円 |
|---|---|
| 中とろ刺し | 900 円 |
| 赤身と中とろの刺身盛合せ | 800 円 |
| 鮪とアボカドのわさび醤油掛け | 700 円 |
| 炙り鮪のおろしわさび | 550 円 |
| 生本鮪づくし 鮨四貫 盛合せ（赤身 一貫／中とろ 一貫／まぐろ納豆 一貫／ねぎとろ 一貫） | 880 円 |
| 本日の刺身［浜］盛り | 980 円 |
|---|---|
| 本日の刺身［磯］盛り | 1,980 円 |
| 本日の刺身［沖］盛り | 2,980 円 |
| 本日の刺身［北海道］盛り | 2,480 円 |
| 本日の白身刺し | 680 円 |
| 道内 ゆでたこ刺し | 580 円 |
| 道内 活たこ刺し | 680 円 |
| 道内 活たこの山わさび和え | 400 円 |
| 道内 いか刺し | 650 円 |
| 道内 いか三升漬け | 400 円 |
| ノルウェー サーモン刺し | 650 円 |
| 道東～岩手〆鯖（さば） | 700 円 |
| 道内 活帆立貝刺し | 780 円 |
| 道内 活北寄貝刺し | 780 円 |
| 道内 活つぶ貝刺し | 850 円 |
道内より 浜ゆで毛がに
| 汲み上げ湯葉の東寺蒸し毛がにあん掛け・ | 780 円 |
|---|---|
| 毛がにほぐし身の軍艦鮨 | 一貫 230 円 |
| １/４盛り | 1,980 円 |
| 半身盛り | 3,800 円 |
道内より 浜茹で毛がに
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半身盛り |
2,580 円 |
|---|---|
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豪快 姿盛り |
4,500 円 |
炭焼き
ゆるやかでいて絶えず熱を放ち続ける炭火は、素材の旨味を逃さない。塩も素材によって使い分け、炭焼き料理の味を一層きわだてます。
| 岩手 あべ鶏のとり串 塩 又は たれ | 1本 220 円 |
|---|---|
| 十勝マスターホエー豚のぶた串 塩 又は たれ | 1本 220 円 |
| 知床鶏のぽんぽち串 | 塩1本 220 円 |
| 知床鶏の砂肝串 | 塩1本 180 円 |
| 知床鶏のヒザ軟骨串 | 塩1本 200 円 |
| 知床鶏の鶏せせり串 | 塩1本 180 円 |
| 串盛合せ とり・ぶた・野菜二種など、七種七本の盛合せ。 | 7本 980 円 | 札幌 ブロインリンゲン楢崎さん 粗挽きソーセージ | 730 円 |
| 江別 ズッキーニと厚切りベーコンの炭焼き | 580 円 |
| 道内 軟白ねぎ 炭焼き | 1本 280 円 |
| 宗谷 いか焼き | 半身 400 円 一枚 750 円 |
| 道内 ししゃも一夜干し | オス・メス 各一尾 480 円 |
| 根室 氷下魚一夜干し | 1本 200 円 |
| 礼文 ほっけ開き | 半身 840 円 一枚 750 円 ※半身焼きの「骨付き・骨なし」の指定はできません。 |
| 羅臼 きんき一夜干し | 3,980 円 |
一品
素材を吟味し、味覚にオリジナリティを。和食や酒肴の定番でありながらも、こだわりの心を添えた自慢の品々。
大樹町 源ファームさんより【一頭買い】十勝マスターホエー豚
ホエーは、チーズを作る際の副産物で、ミネラルやビタミン、生きた乳酸菌をたっぷり含んでいます。そのホエーを、生後三ヶ月以内に通常の倍、一○○リットル以上与えた豚がマスターホエー豚です。脂がほんのり甘く、ジューシーなブランド豚肉、日本には七％しかいない希少種「ケンボロー種」のホエー豚です。
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炭火でジューシーに焼き上げます。 ぶた串（肩ロース） |
塩 又は たれ 一本220 円 |
|---|---|
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サクッとした衣に柔らかロース肉！ 豚串カツ |
一本350 円 |
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やわらかさと脂の旨さを堪能。 豚ロース肉の炭焼き |
750 円 |
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自家製 無添加キムチでつくる、豚とキムチのスタミナ炒め |
680 円 |
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塩漬け肉を柔らかく煮込んだ、茹で塩豚と季節の温野菜 |
680 円 |
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はつかり醤油で味付けした、 自家製 ねぎチャーシュー |
580 円 |
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中札内 こだわり卵のふわふわ出し巻き玉子 |
480 円 |
|---|---|
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岩手 あべ鶏のもも肉ザンギ |
650 円 |
| 芽室 北あかりのふかしいも カルピスバター添え | 380 円 |
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道内カルピスバターで食べる、三種芋のポテトフライ |
550 円 |
| 札幌 道産大豆の揚げ出し豆腐 | 480 円 |
| 札幌 贅沢かに爪しゅうまい | 730 円 |
| 道内 たこのやわらか揚げ | 580 円 |
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手づくり ずわい蟹のクリームコロッケ |
1個 290 円 2個 580 円 |
| 道内 黒毛和牛のサーロイン・ステーキ | 限定五皿 1,850 円 |
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新得 関谷牧場さん トムラウシ・ジャージー牛のローストビーフ |
950 円 |
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トムラウシ 長沼あいすさん 熟成モッツァレラの天ぷら |
650 円 |
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札幌・ブロインリンゲンの楢崎さん |
680 円 |
食事
和食の基となる「だし」づくりからこだわりました。一品ひと品に、香り、口あたりの違いをお愉しみいただけます。
| お茶漬け（香の物付き）1.鮭 2.梅しそ 3.山わさび | 各430 円 |
|---|---|
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近海 漬け鮪とおぼろ昆布のお茶漬け |
530 円 |
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道内 かに雑炊 |
1～2人前 780 円 |
| おにぎり（香の物付き） 1.山漬け鮭 2.紀州梅 3.山わさび | 各1個 200 円 |
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岩内 前浜たらこおにぎり （香の物付き） |
1個 250 円 |
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本日のにぎり鮨 盛合せ |
6貫 980 円 |
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日本近海 生本鮪づくし 赤身 一貫／中とろ 一貫／まぐろ納豆 一貫／ねぎとろ 一貫 |
4貫 880 円 |
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江別 山わさび巻き |
1本 280 円 |
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全国 海鮮小丼ぶり |
味噌汁・香の物付き 980 円 |
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道内 いくら小丼ぶり |
味噌汁・香の物付き 980 円 |
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本日の味噌汁 |
180 円 |
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森住製麺 ざるラーメン |
480 円 |
サラダ
旬の採れたて野菜をふんだんに使いドレッシングはすべて、天然素材からつくる調味料を使った自家製です。
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芽室 |
480 円 |
|---|---|
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江別市篠路 農家さん直送のとれたてほうれん草と温かいベーコンの温玉サラダ |
650 円 |
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道内 季節の旬菜サラダ |
580 円 |
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森住製麺さんのプリプリ麺が美味しい！ |
650 円 |
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道内 彩り野菜と温玉のシーザーサラダ |
680 円 |
甘味
デザートはすべて自家製手づくり。和食のしめくくりを飾る一品にふさわしい、こだわりの美味しさです。
| 道内産ジャージー牛の牛乳でつくる、ゴールデン・バニラアイス |
380 円 |
|---|---|
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■季節のシャーベット |
380 円 |
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黄粉（きなこ）わらび餅 |
380 円 |
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自家製 黒ごまプリン |
380 円 |
| 石垣島の完熟パインそのままシャーベット | 450 円 |
