きたまる ホーム > 日々の譜 定番の料理メニュー
| 十勝 枝豆 | 300 円 |
|---|---|
| 道産減農薬丸大豆１００％の寄せ豆腐 | 380 円 |
常呂 山わさびと焼き海苔 |
330 円 |
熊本 高菜漬け 長期熟成 |
400 円 |
| 小樽 身欠き鰊（にしん） ねぎ和え | 450 円 |
| 白老 白老牛たたき | 880 円 |
| クリームチーズの酒盗（しゅとう）掛け 静岡産 無添加本造り酒盗（鰹わたの塩辛） |
400 円 |
青森 馬肉刺し（赤身・たて髪） |
780 円 |
| 手造り いか塩辛 | 380 円 |
| 沖縄 糸もずく酢 | 450 円 |
| 道内 なまこ酢 | 680 円 |
七輪炙り
日高 本干し柳葉魚 |
580 円 |
|---|---|
| 和歌山 うるめいわし | 580 円 |
| 静岡 たたみいわし | 580 円 |
富山 蛍いか 素干し |
580 円 |
| 道南 じゃこ天（薄造り） | 580 円 |
| 利尻 昆布 | 580 円 |
| お好きな炙り肴 ３種 上記からお好みで３種類、お選びください。 |
980 円 |
当店の「ポン酢」に使用。かぼす酢といっても酢ではなく、大分県の農園で育成された
「本かぼす」を手作業で丁寧に果汁をしぼり出したかぼすの原液。
醸造酢や添加物等は一切含んでいません。
| 積丹 茹でたこ刺し | 530 円 |
|---|---|
| 函館 いか刺し | 580 円 |
| 函館 いかソーメン | 650 円 |
| 根室 時不知ルイベ（凍った刺身です） | 630 円 |
唐津 自家製〆鯖（さば） |
650 円 |
| 根室 活帆立貝 | 680 円 |
| 日高 活つぶ | 950 円 |
| 道内 ぼたん海老 | 880 円 |
| 北アフリカ 本鮪（まぐろ）赤身 | 780 円 |
| スペイン 本鮪（まぐろ）中とろ | 1,380 円 |
刺身盛合せ
本日の刺身盛合せ（1.5名様用） |
1,600 円 |
|---|---|
| 海鮮刺身6点盛合せ（3名様用） | 3,000 円 |
| 北の海鮮刺身6点盛合せ（3名様用） | 3,000 円 |
浜ゆで毛がに
| 道内 浜ゆで 毛がに 姿盛り | 3,500 円 |
|---|---|
| 道内 浜ゆで 毛がに 半身盛り | 1,800 円 |
醤油は、大豆、小麦、食塩のみでつくられた「超特選 純生醤油 はつかり」を使用しています。
赤みを帯びた光沢があり、豊かな旨味と上品な後味。
皆様のテーブルに置かれた醤油さしにも同じ「はつかり」が入っています。
手に取って、ぜひご賞味を。
岩手 あべ鶏
| とり串（塩 又は たれ） | 各1本200 円 |
|---|---|
| 手羽先（塩） | 1本180 円 |
上富良野 地養豚
ぶた串（塩 又は たれ） |
1本200 円 |
|---|
岩手 あべ鶏軟骨つくね
| 肉は肉質を変えた二種類に合挽きを、カラカラに焼いた鶏皮は香ばしさを、コリコリ軟骨は歯ごたえを良く。美味しさの秘密です。 |
|---|
| つくね（塩） | 1本250 円 |
|---|---|
| つくねうずらの温玉添え（たれ） | 1本280 円 |
| つくね（チーズ又は紀州梅） | 各1本280 円 |
| 由仁原木椎茸高知 長茄子の直火焼き | 550 円 |
|---|---|
| 道内 軟白ねぎ串 モンゴルの塩掛け | 380 円 |
由仁 原木椎茸 |
380 円 |
| 女満別 男爵いも | 480 円 |
| 日高 豚足 炭焼き | 480 円 |
オーストラリア やわらか仔羊ロース |
680 円 |
| ブロインリンゲンの楢崎さんの手づくり 荒びきソーセージ |
680 円 |
| 十勝 十勝牛サーロインステーキ（130g） | 1,580 円 |
| 函館 いか一夜干し | 650 円 |
根室 氷下魚一夜干し |
650 円 |
日高 子持ちししゃも |
680 円 |
| 根室 帆立 いしる（魚醤）焼き | 780 円 |
| カナダ 銀鱈幽庵焼き | 850 円 |
| 羅臼 ほっけ開き | 880 円 |
滋養豊かな世界三大漁場のひとつであるオホーツクの海。
そのオホーツクの海水100％から文字通り”手塩をかけて”採出した塩。
また、「モンゴルの岩塩」を取り入れるなど、メニューによって複数の塩を使い分けています。
江別・岩崎さん 今朝産み卵の焼きたて玉子焼き |
480 円 |
|---|---|
十勝 インカのめざめのポテトフライ |
480 円 |
| 群馬 大和いもと海老の春巻き | 650 円 |
| 余市 たこやわらか揚げ | 680 円 |
岩手 あべ鶏もも肉ザンギ |
S 380 円 R 680 円 |
| 道内 黒毛和牛すじ煮込み豆腐 | 700 円 |
沖縄 皮付き 豚の角煮 ポテトソース添え |
780 円 |
| 南アメリカ 鶏の軟骨揚げ | 480 円 |
旬の串揚げ盛合せ |
5種 680 円 7種 850 円 |
| 道産大豆 平湯葉（ひらゆば）で巻いた、蟹しゅうまい | 750 円 |
オホーツク ずわい蟹のクリームコロッケ |
780 円 |
| イタリア パルマ産 生ハム | 680 円 |
| スペイン イベリコ豚のサラミ | 780 円 |
スペイン イベリコ豚ネック 炭焼き |
880 円 |
ワインと一緒にどうぞ。
お好みチョイスメニュー |
|
|---|---|
| １種 | 480 円 |
| お好み３種 | 980 円 |
|
|
北○の「たまご料理」。よく見ると、少々薄い黄色をしています。その理由は、自然卵。
パプリカなどを与え、人工的なオレンジ色の黄身をつくる卵とは違い、
自然なものだけを食べて育った安全な鶏の卵を使っているからです。
| 日高 山漬け鮭茶漬け（香の物付き） | 450 円 |
|---|---|
| 和歌山 紀州梅と紫蘇のだし茶漬け（香の物付き） | 450 円 |
| 大阪 土居商店 無添加 塩昆布茶漬け（香の物付き） |
450 円 |
| ロシア かに雑炊 | 700 円 |
| 熊本産 古漬け 高菜漬けじゃこ焼きめし | 580 円 |
| 焼きおにぎり | 250 円 |
| 札幌・ブロインリンゲン楢崎さんの コンビーフのおにぎり |
350 円 |
| 東海 大判海苔のおにぎり（香の物付き） 山漬け鮭・紀州梅・削り立てかつお |
各200 円 |
| 小樽 いくら小丼ぶり（みそ汁・香の物付き） | 830 円 |
森住製麺さんのプリプリ麺が |
450 円 |
|---|---|
秋田 稲庭うどん 焼き茸とおろし |
550 円 |
時季のみそ汁 |
180 円 |
| 道内 長いも しそ漬け | 400 円 |
留萌 無添加 にしん漬け |
500 円 |
| 漬け物 盛合せ | 580 円 |
増量用の醸造用糖類などを一切使用せず、もち米（地元有機米）と、焼酎だけを用いた、
伝統ある味の濃い純天然醸造味醂「最上白味醂」。
味醂はもともと日本独特の「再製酒」。この味醂はそのものだけで飲むことができる味醂です。
| 特選にぎり寿司 盛合せ | 6貫 980 円 |
|---|---|
| オホーツク かに押し寿司 | 3貫 600 円 |
九州 自家製 〆鯖と |
6貫 680 円 |
登呂 山わさび巻き |
1本 280 円 |
| 道産大豆 納豆巻き | 1本 250 円 |
| 和歌山 紀州梅たたき巻き | 1本 250 円 |
九州 ねぎ鯖巻き |
1本 350 円 |
| 北アフリカ 本鮪赤身の鉄火巻き | 1本 300 円 |
| スペイン 本鮪のねぎとろ巻き | 1本 500 円 |
お好み寿司
| 積丹 茹でたこ | 1貫 150 円 |
|---|---|
| 函館 いか | 1貫 150 円 |
| 新篠津 妙護寺さん 玉子 | 1貫 150 円 |
| 唐津 〆鯖 | 1貫 200 円 |
| 根室 時不知 | 1貫 200 円 |
| 根室 活帆立貝 | 1貫 250 円 |
| オホーツク ずわい蟹 | 1貫 250 円 |
| 小樽 いくら | 1貫 250 円 |
| 北アフリカ 本鮪赤身 | 1貫 250 円 |
| スペイン 本鮪中とろ | 1貫 280 円 |
| 日高 活つぶ | 1貫 280 円 |
| 道内 ぼたん海老 | 1貫 280 円 |
糖類や酸味料、食塩などを一切使用せず、米と酒かすだけの伝統的な製法でつくられた酢。
刺激の少ない、控えめで穏やかな風味は、当店の「しゃり」や「酢の物」にいかされています。
ブロインリンゲンの |
580 円 |
|---|---|
| シャキシャキ旬菜の７品目サラダ お好みでドレッシングをお選びください。
|
スモール500 円 レギュラー680 円 |
| 恵庭寺田牧場 つくりたてモッツァレラチーズと トマトのサラダ バジルとフレンチドレッシング |
スモール580 円 レギュラー780 円 |
| 森住製麺さんのプリプリ麺が 美味しい！ ラーメンサラダ 胡麻風味の マヨネーズドレッシング添え |
スモール480 円 レギュラー650 円 |
産地が明確で、生産者の愛情をたっぷりと受けて育った素材のみを使用しています。
もぎたて野菜は有機・減農薬栽培を含め、すべて国内産です。
十勝つぶ餡とバナナの揚げ春巻きと |
480 円 |
|---|---|
| 黄粉（きなこ）わらび餅 黒みつ添え | 350 円 |
抹茶ケーキ |
400 円 |
桜アイスと十勝つぶ餡 |
380 円 |
| 新篠津 妙護寺さん 自然卵のバニラアイス | 300 円 |
| 白いプリン バニラアイス添え 木いちごソース 又は キャラメルソース |
各450 円 |
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