手始めと酒肴
酒をひきたてながらも、一品としての存在を醸す。良質素材だからこそできる、北○（きたまる）流調和の味わい。
十勝 枝豆 |
380 円 |
|---|---|
道内 たこの卵の醤油漬け |
380 円 |
常呂 山わさびと焼き海苔 |
380 円 |
自家製 長いも しそ漬け |
400 円 |
静岡産 無添加本造り酒盗（鰹わたの塩辛） |
400 円 |
道産減農薬丸大豆100％の寄せ豆腐 |
430 円 |
手づくり いか塩辛 |
380 円 |
道内 たこの山わさび漬け |
450 円 |
小樽 身欠き鰊 ねぎ和え |
450 円 |
根室】 かに内子 |
650 円 |
枝幸】 かに外子 |
550 円 |
枝幸 粒うにの一夜漬け |
680 円 |
道内 炙りたこのポン酢掛け |
600 円 |
オホーツク かに酢 |
680 円 |
青森 馬肉刺し 赤身・たて髪 |
880 円 |
札幌・ブロインリンゲン崎さん |
700 円 |
スペイン イベリコ豚のサラミ（チョリソー） |
780 円 |
チーズ3種盛り |
980 円 |
七輪炙り |
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本日の海鮮【七輪】炙り ３種 刺身でご用意している、旬の海鮮を３種盛合せ致します。 こだわりの「純生醤油はつかり 又は いしる」を付け、七輪で香ばしく炙って、お召し上がりください。 |
980 円 |
お好きな【七輪】炙り肴 ３種 下記から、お好みで３品、お選びください。 |
980 円 |
日高 本干し柳葉魚（ししゃも） |
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和歌山 うるめいわし |
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静岡 たたみいわし |
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富山 蛍いか素干し |
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道内 鮭とば |
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利尻 昆布 |
当店の「ポン酢」に使用。かぼす酢といっても酢ではなく、大分県の農園で育成された
「本かぼす」を手作業で丁寧に果汁をしぼり出したかぼすの原液。
醸造酢や添加物等は一切含んでいません。
刺身
やはり、鮮度が命。ゆえに漁港直送のものをご用意します。魚貝本来の味を愉しめる、「純生醤油はつかり」でご賞味を。
道内 たこ |
580 円［半盛り280 円］ |
|---|---|
道内・東北 自家製〆鯖（さば） |
650 円［半盛り330 円］ |
根室 鮭ルイベ （凍った刺身です） |
680 円［半盛り350 円］ |
根室 活帆立貝 |
780 円［半盛り400 円］ |
スペイン 本鮪 赤身 |
780 円［半盛り400 円］ |
根室 活北寄貝 |
780 円［半盛り400 円］ |
日高 活つぶ貝 |
950 円［半盛り480 円］ |
道内 ぼたん海老 |
１本300 円 |
◎多くの種類をご注文いただけますよう、［半盛り］をご用意いたしました。 |
刺身盛合せ
刺身4種盛り |
おひとり様980 円 |
|---|---|
刺身6種盛り |
おひとり様1,280 円 |
【北海】刺身4種盛り |
おひとり様1,280 円 |
【北海】刺身6種盛り |
おひとり様1,480 円 |
◎人数様にあわせてご用意いたします。 |
浜ゆで毛がに【道内】
半身盛り |
1,980 円 |
|---|---|
姿盛り |
3,800 円 |
醤油は、大豆、小麦、食塩のみでつくられた「超特選 純生醤油 はつかり」を使用しています。
赤みを帯びた光沢があり、豊かな旨味と上品な後味。
皆様のテーブルに置かれた醤油さしにも同じ「はつかり」が入っています。
手に取って、ぜひご賞味を。
炭焼き
ゆるやかでいて絶えず熱を放ち続ける炭火は、素材の旨味を逃さない。塩も素材によって使い分け、炭焼き料理の味を一層きわだてます。
串焼き |
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|---|---|
岩手 あべ鶏 つくね（塩） |
1本 250 円 |
岩手 あべ鶏 つくね うずらの温玉添え （たれ） |
1本 280 円 |
岩手 あべ鶏 とり串（塩 又は たれ） |
各1本 200 円 |
上富良野 地養豚 ぶた串（塩 又は たれ） |
1本 200 円 |
岩手 あべ鶏 手羽先（塩） |
1本 150 円 |
道内 砂肝 （塩） |
1本 180 円 |
野菜 |
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道内 男爵いもの直火焼き |
1個 280 円 2個 480 円 |
高知 長茄子の直火焼き |
580 円 |
魚 |
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道内 ししゃも一夜干し メス1本・オス1本 |
430 円 |
函館 いか一夜干し |
半身 400 円 1枚 680 円 |
根室 氷下魚一夜干し |
580 円 |
道内 宗八一夜干し |
780 円 |
根室 殻付き帆立のバター焼き |
780 円 |
羅臼 大ほっけ開き |
半身 850 円 一枚 1,580 円 半身焼きの「骨付き・骨なし」の指定はできません。 |
肉 |
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札幌・ブロインリンゲンの楢崎さん |
680 円 |
オーストラリア |
700 円 |
滋養豊かな世界三大漁場のひとつであるオホーツクの海。
そのオホーツクの海水100％から文字通り”手塩をかけて”採出した塩。
また、「モンゴルの岩塩」を取り入れるなど、メニューによって複数の塩を使い分けています。
逸品
素材を吟味し、味覚にオリジナリティを。和食や酒肴の定番でありながらも、こだわりの心を添えた自慢の品々。
中札内 こだわり卵の焼きたて玉子焼き |
480 円 |
|---|---|
道内 3種いものポテトフライ 日高バター添え |
480 円 |
国内 鶏の軟骨揚げ |
500 円 |
岩手 あべ鶏 もも肉ザンギ |
S 480 円 R 680 円 |
グリーンランド 甘海老の唐揚げ |
500 円 |
手づくり ずわい蟹のクリームコロッケ |
580 円 |
たことアスパラのさつま揚げ |
580 円 |
高知 米なすの二色味噌チーズ焼き |
680 円 |
札幌・ブロインリンゲンの楢崎さん |
700 円 |
北海道産の野菜・果物・海草など、７０種類の食物より自然抽出した有効成分を自然発酵させてつくった、 天然酵素を混合させたエサを食べさせた鶏から生まれた卵です。抗生物質や着色料など一切使用しない為、 安全で健康に良く、黄身がしっかりしていて甘みや旨みが濃いとても美味しい卵です。
食事
和食の基となる「だし」づくりからこだわりました。一品ひと品に、香り、口あたりの違いをお愉しみいただけます。
お茶漬け |
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|---|---|
| 1.山漬け鮭 2.梅しそ | 香の物付き 各450 円 |
ふっくらおにぎり |
香の物付き 各200 円 |
| 1.山漬け鮭 2.紀州梅 3.かつお節 | |
焼きおにぎり |
250 円 |
札幌・ブロインリンゲン楢崎さん |
小２個 380 円 |
道内 いくら小丼ぶり |
味噌汁・香の物付き 880 円 |
北○名物！ 生とろサーモンフレイク丼ぶり |
味噌汁・香の物付き 780 円 |
季節の味噌汁 |
180 円 |
自家製 長いも しそ漬け |
400 円 |
札幌 白菜キムチ漬け |
430 円 |
漬け物 盛合せ |
580 円 |
増量用の醸造用糖類などを一切使用せず、もち米（地元有機米）と、焼酎だけを用いた、
伝統ある味の濃い純天然醸造味醂「最上白味醂」。
味醂はもともと日本独特の「再製酒」。この味醂はそのものだけで飲むことができる味醂です。
鮨
米と酒粕だけの天然米酢を使った「しゃり」は、こだわりのブレンド。自家製の「がり」も、ぜひご賞味ください。
北◯のっけ鮨（うに・かに・いくら） |
1,680 円 |
|---|---|
こぼれいくら |
780 円 |
料理長のにぎり鮨 盛合せ |
6貫 980 円 |
北海にぎり鮨 盛合せ |
3貫 580 円 |
九州 鯖と白板昆布のバッテラ |
6貫 680 円 |
常呂 山わさび巻き |
1本 280 円 |
国内 本鮪赤身の鉄火巻き |
1本 350 円 |
糖類や酸味料、食塩などを一切使用せず、米と酒かすだけの伝統的な製法でつくられた酢。
刺激の少ない、控えめで穏やかな風味は、当店の「しゃり」や「酢の物」にいかされています。
サラダ
旬の採れたて野菜をふんだんに使いドレッシングはすべて、天然素材からつくる調味料を使った自家製です。
道内 男爵いもとコンビーフ、男のポテトサラダ |
480 円 |
|---|---|
| ブロインリンゲン楢崎さんの手づくり あったかベーコンとほうれん草のサラダ 醤油ベースのあったかドレッシング |
630 円 |
国内 いろいろ新鮮野菜サラダ お好みでドレッシングをお選びください。
| S:480 円 R:680 円 |
森住製麺さんのプリプリ麺が美味しい！ |
R:580 円 L:780 円 |
産地が明確で、生産者の愛情をたっぷりと受けて育った素材のみを使用しています。
もぎたて野菜は有機・減農薬栽培を含め、すべて国内産です。
甘味
デザートはすべて自家製手づくり。和食のしめくくりを飾る一品にふさわしい、こだわりの美味しさです。
ふわふわ♪大浜みやこ南瓜のチーズプリン |
400 円 |
|---|---|
プルルン！巨峰ゼリー |
400 円 |
中札内 こだわり卵のバニラアイス |
300 円 |
あつあつ焼きりんごのバニラアイスのせ |
450 円 |
黄粉（きなこ）わらび餅 黒みつ添え |
380 円 |
ミルク白玉ぜんざい |
400 円 |
