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| 酒肴 | 刺身 |
炭焼き | 一品 | 食事 |
寿司 | 菜鉢 | 甘味 |
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| ■酒肴 |
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酒を引きたてながらも、一品としての存在を醸す。
良質素材だからこそできる、北○流 調和の味わい。
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| 十勝 枝豆 |
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300 |
円 |
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| 道産減農薬丸大豆１００％の 寄せ豆腐 |
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380 |
円 |
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| 芦別 山わさびと焼き海苔 |
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330 |
円 |
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| 小樽
身欠き鰊 ねぎ和え |
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400 |
円 |
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| 南氷洋
鯨ベーコン |
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980 |
円 |
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| 白老 白老牛たたき |
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880 |
円 |
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クリームチーズの酒盗掛け
静岡産 無添加本造り酒盗（鰹わたの塩辛） |
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400 |
円 |
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| 青森 馬肉刺し（赤身・たて髪） |
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780 |
円 |
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| 手造り いか塩辛 |
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350 |
円 |
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| 沖縄 糸もずく酢 |
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400 |
円 |
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| 道内 なまこ酢 |
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580 |
円 |
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| ◆七輪炙り |
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| 日高
本干し柳葉魚 |
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580 |
円 |
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| 和歌山 うるめいわし |
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580 |
円 |
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| 静岡 たたみいわし |
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580 |
円 |
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| 富山
蛍烏賊 素干し |
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580 |
円 |
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| 道南 じゃこ天（薄造り） |
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580 |
円 |
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| 鹿児島 きびなご |
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580 |
円 |
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| 利尻 昆布 |
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580 |
円 |
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お好きな炙り肴 ３種
上記からお好みで３種類、お選びください。 |
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980 |
円 |
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北○のこだわり「手造り天然かぼす元酢」
当店の「ポン酢」に使用。かぼす酢といっても酢ではなく、大分県の農園で育成された
「本かぼす」を手作業で丁寧に果汁をしぼり出したかぼすの原液。
醸造酢や添加物等は一切含んでいません。
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| ■刺身 |
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やはり、鮮度が命。ゆえに漁港直送のものをご用意します。
魚貝本来の味を愉しめる、「純生醤油はつかり」でご賞味を。 |
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| 湧別 活だこ茹で |
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500 |
円 |
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| 函館 いか刺し |
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550 |
円 |
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| 函館 いかソーメン |
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600 |
円 |
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| 根室 時不知ルイベ（凍った刺身です） |
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630 |
円 |
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| 根室 活帆立貝 |
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630 |
円 |
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| 浦河 活つぶ |
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880 |
円 |
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| 九州 自家製
〆鯖 |
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650 |
円 |
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| 海外 ぼたん海老 |
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880 |
円 |
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| 海外 本鮪 赤身 |
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780 |
円 |
| 海外 本鮪 中とろ |
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1280 |
円 |
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| ◆刺身盛合せ |
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| 本日の刺身盛合せ（１．５名様用） |
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1600 |
円 |
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| 海鮮刺身６点盛合せ（３名様用） |
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3000 |
円 |
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| ◆毛がに |
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| オホーツク 浜茹で 毛がに姿盛り |
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3500 |
円 |
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| オホーツク 浜茹で 毛がに半身盛り |
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1800 |
円 |
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北○のこだわり「はつかり醤油」
醤油は、大豆、小麦、食塩のみでつくられた「超特選 純生醤油 はつかり」を使用しています。
赤みを帯びた光沢があり、豊かな旨味と上品な後味。
皆様のテーブルに置かれた醤油さしにも同じ「はつかり」が入っています。手に取って、ぜひご賞味を。
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| ■炭焼き |
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ゆるやかでいて、絶えず熱を放ち続ける炭火は、素材の旨味を逃さない。
塩も素材によって使い分け、炭焼き料理の味を一層きわだてます。 |
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| ◆岩手産 あべ鶏の焼き鶏 |
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| ももねぎま串（塩 又は たれ） |
各１本 |
180 |
円 |
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| つくね（塩） |
１本 |
180 |
円 |
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| つくね うずらの温玉添え（たれ） |
１本 |
200 |
円 |
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| つくね（チーズ 又は 紀州梅） |
各１本 |
220 |
円 |
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| 手羽先（塩） |
１本 |
180 |
円 |
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| 上富良野 地養豚ねぎま串（塩 又は
たれ） |
各１本 |
190 |
円 |
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| 日高 豚足 炭焼き |
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480 |
円 |
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| ニュージーランド やわらか仔羊ロース |
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600 |
円 |
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| ブロインリンゲンの楢崎さんの手づくり 荒びきソーセージ |
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650 |
円 |
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| 十勝 十勝牛サーロインステーキ（１５０ｇ） |
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1580 |
円 |
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| 高知 長茄子の直火焼き |
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500 |
円 |
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| 道内 生椎茸 |
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500 |
円 |
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| 道内 男爵いもと、新札幌乳業バター |
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450 |
円 |
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| 根室 氷下魚一夜干し |
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600 |
円 |
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| 函館 いか一夜干し |
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650 |
円 |
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| 日高 子持ちししゃも |
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680 |
円 |
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| 海外 銀鱈 照り焼き |
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850 |
円 |
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| 根室 ほっけ開き |
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880 |
円 |
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| 根室 宗八がれい |
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980 |
円 |
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| 海外 本たらば蟹 |
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1850 |
円 |
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北○のこだわり「オホーツクの自然塩」
滋養豊かな世界三大漁場のひとつであるオホーツクの海。
そのオホーツクの海水100％から文字通り”手塩をかけて”採出した塩。
また、「モンゴルの岩塩」を取り入れるなど、メニューによって複数の塩を使い分けています。
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| ■一品 |
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素材を吟味し、味覚にオリジナリティを。
和食や酒肴の定番でありながらも、こだわりの心を添えた自慢の品々。 |
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| 新篠津 妙護寺さん 自然卵の焼きたて玉子焼き |
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450 |
円 |
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十勝 インカのめざめのポテトフライ
カルピスバター 又は 大徳寺納豆掛け |
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450 |
円 |
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| 道内 黒毛和牛すじ煮込み豆腐 |
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650 |
円 |
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| 群馬 大和いもと海老の春巻き |
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650 |
円 |
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| 海外 海老のたたき
しそ真薯揚げ |
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680 |
円 |
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| 岩手 あべ鶏もも肉ザンギ |
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680 |
円 |
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| 沖縄 皮付き 豚の角煮 ポテトソース添え |
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750 |
円 |
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| 湧別 たこやわらか揚げ |
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650 |
円 |
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| オホーツク ずわい蟹のクリームコロッケ |
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680 |
円 |
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| 道産大豆
平湯葉で巻いた、蟹しゅうまい |
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750 |
円 |
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| 道内 生湯葉チーズ クラコットのせ |
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580 |
円 |
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| イタリア パルマ産 生ハム |
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650 |
円 |
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| スペイン イベリコ豚のサラミ |
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680 |
円 |
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| ◆本日の天ぷら |
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| ５種（旬野菜５種） |
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650 |
円 |
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| ７種（旬野菜３種、魚介４種） |
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1200 |
円 |
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| ◆お好みチーズ 下記の５種類のチーズから、お好みで、お選びください。 |
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| １種 |
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300 |
円 |
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| お好み３種 |
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750 |
円 |
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| 白かび |
■テレトアノウ・カマンベール（フランス） |
| 青かび |
■ホング・ブラビット（デンマーク） |
| フレッシュ |
■ブルサン・ガーリック（フランス） |
| ウォッシュ |
■ピエダン・グロア（フランス） |
| スモーク |
■レビノ・スモーク（フランス） |
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北○のこだわり「自然卵」
北○の「たまご料理」。よく見ると、少々薄い黄色をしています。その理由は、自然卵。
パプリカなどを与え、人工的なオレンジ色の黄身をつくる卵とは違い、
自然なものだけを食べて育った安全な鶏の卵を使っているからです。
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| ■食事 |
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和食の基となる「だし」づくりからこだわりました。
一品ひと品に、香り、口あたりの違いをお愉しみいただけます。 |
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日高 山漬け鮭茶漬け（香の物付き）
こだわり煎茶でお召し上がりいただきます。 |
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400 |
円 |
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和歌山 紀州梅と紫蘇のだし茶漬け（香の物付き）
出汁でお召し上がりいただきます。 |
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380 |
円 |
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大阪 土居商店 無添加 塩昆布茶漬け（香の物付き）
玄米茶でお召し上がりいただきます。 |
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400 |
円 |
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| 海外 かに雑炊 |
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700 |
円 |
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東海 大判海苔のおにぎり（香の物付き）
山漬け鮭、紀州梅、削り立てかつお |
各 |
190 |
円 |
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| 焼きおにぎり 高菜添え |
|
210 |
円 |
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| 熊本産 古漬け 高菜漬けじゃこ焼きめし |
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550 |
円 |
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| 紋別 いくら小丼ぶり（みそ汁・香の物付き） |
|
800 |
円 |
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| ざるラーメン |
|
400 |
円 |
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| 秋田 稲庭うどん 焼き茸とおろし |
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550 |
円 |
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| 時季のみそ汁 |
|
180 |
円 |
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| 道内 長いも しそ漬け |
|
380 |
円 |
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| 留萌 無添加 にしん漬け |
|
500 |
円 |
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| 漬け物 盛合せ |
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500 |
円 |
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北○のこだわり「最上白味醂（みりん） 無添加伝統仕込」
増量用の醸造用糖類などを一切使用せず、もち米（地元有機米）と、焼酎だけを用い
た、伝統ある味の濃い純天然醸造味醂「最上白味醂」。
味醂はもともと日本独特の「再製酒」。この味醂はそのものだけで飲むことができる味醂です。
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| ■寿司 |
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米と酒粕だけの天然米酢を使った「しゃり」は、こだわりのブレンド。
自家製の「がり」も、ぜひご賞味ください。 |
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| 特選にぎり寿司 盛合せ |
６貫 |
980 |
円 |
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| オホーツク かに押し寿司 |
３貫 |
600 |
円 |
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| 九州 自家製 〆鯖と白板昆布のバッテラ |
６貫 |
680 |
円 |
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| 芦別 山わさび巻き |
１本 |
210 |
円 |
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| 道産大豆 納豆巻き |
１本 |
210 |
円 |
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| 和歌山 紀州梅たたき巻き |
１本 |
230 |
円 |
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| 九州 ねぎ鯖巻き |
１本 |
350 |
円 |
|
| 海外 天然本鮪赤身の鉄火巻き |
１本 |
280 |
円 |
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| 海外 天然本鮪のねぎとろ巻き |
１本 |
500 |
円 |
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| ◆お好み寿司 |
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| 湧別 たこ |
１貫 |
150 |
円 |
|
| 函館 いか |
１貫 |
150 |
円 |
|
| 新篠津 妙護寺さん 玉子 |
１貫 |
150 |
円 |
|
| 九州 〆鯖 |
１貫 |
200 |
円 |
|
| 道東 天然大助 |
１貫 |
200 |
円 |
|
| 根室 活帆立 |
１貫 |
220 |
円 |
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| オホーツク ずわい蟹 |
１貫 |
220 |
円 |
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| 紋別 いくら |
１貫 |
250 |
円 |
|
| 海外 本鮪赤身 |
１貫 |
250 |
円 |
|
| 海外 本鮪中とろ |
１貫 |
280 |
円 |
|
| 浦河 活つぶ |
１貫 |
280 |
円 |
|
| 海外 ぼたん海老 |
１貫 |
280 |
円 |
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北○のこだわり「米酢 千鳥酢」
糖類や酸味料、食塩などを一切使用せず、米と酒かすだけの伝統的な製法でつく
られた酢。
刺激の少ない、控えめで穏やかな風味は、当店の「しゃり」や「酢の物」にいかされています。
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| ■菜鉢 |
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旬の採れたて野菜をふんだんに使いドレッシングはすべて、
天然素材からつくる調味料を使った自家製です。 |
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ブロインリンゲンの楢崎さんの手づくり
カリカリベーコンとほうれん草のサラダ
醤油ベースのあったかドレッシング |
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530 |
円 |
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| シャキシャキ旬菜の７品目サラダ |
スモール |
500 |
円 |
お好みで、ドレッシングをお選びください。
①フレンチドレッシング ②醤油ドレッシング
③アンチョビドレッシング |
レギュラー |
680 |
円 |
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恵庭寺田牧場
つくりたてモッツァレラチーズとトマトのサラダ |
スモール |
500 |
円 |
| バジルとフレンチドレッシング |
レギュラー |
680 |
円 |
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| ラーメンサラダ |
スモール |
430 |
円 |
| 胡麻風味のマヨネーズドレッシング添え |
レギュラー |
630 |
円 |
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北○のこだわり「新鮮な国内産野菜」
産地が明確で、生産者の愛情をたっぷりと受けて育った素材のみを使用しています。
もぎたて野菜は有機・減農薬栽培を含め、すべて国内産です。
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| ■甘味 |
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十勝つぶ餡とバナナの揚げ春巻きと
自然卵バニラアイス |
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480 |
円 |
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| 十勝つぶ餡は入った、特製揚げ芋 |
１個 |
240 |
円 |
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| 杏仁豆腐 |
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400 |
円 |
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| 黄粉わらび餅
黒みつ添え |
|
300 |
円 |
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| 新篠津 妙護寺さん 自然卵のバニラアイス |
|
300 |
円 |
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牛乳プリン バニラアイス添え
木いちごソース 又は
キャラメルソース |
各 |
400 |
円 |
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